Friday, August 12, 2011

開始喜歡悠哉漫長的早餐

因位工作關係,放一天假的日子會盡量早起一點,享受一下早餐與清醒的日子。這幾次都是用泡泡咖啡與鬆餅陪我渡過。


非常簡單,一個你愛牌的鬆餅粉,牛奶,蛋,糖,還有一咪咪油!原本是用日清的鬆餅粉,除了味道之外,貼心小包裝也是選擇之一;然而最近看到網路名人紛紛推薦茶家鬆餅粉,也買一包來試試,果然是有市售的風味,一種說不上的感覺,人工味嗎? 
另外發現,以往揮之不去的結塊粉團,只要初步攪拌->靜置一下之後再攪勻,就可以輕鬆混勻,也不用擔心會過攪拌導致發不起來。






                

靜置麵糊時間剛剛好可以泡杯咖啡,身為泡泡界的我,平凡的不行的美式咖啡加上手打奶泡,配上平日無福消享真正的杯子,就可以讓我一整天都冒泡泡。另外,鬆餅單吃總有點膩,搭配起司或培根或火腿,一片一片,一口一口停不下來。


但是下個月,就開始久違的正常生活,親愛的,我們再一起去吃吃喝喝吧 :)

Wednesday, July 27, 2011

重拾

不能否認是因為看了她的blog才發現自己錯過太多太多,不管是自己的生活亦或是有可能成為我的那些。

開始工作至今快一年了,進入的單位是人人眼中的hard core,八小時幾乎沒時間喘息;不下30人問我為什麼要待在那兒。我想怎樣都是從安逸步入忙碌,一開始就從最忙的開始,習慣就好。

但是慵懶早已生根,連同事都告訴我:與你一起上班的日子,我內心就有無法形容的放心與舒坦。私人時間都與食物或床廝混,無生活可言。故此用這話兒像是宣誓般的,在這大聲說要開始開心過日子,並用力的記錄下來,微網誌充斥的這世代,正好讓發懶長篇時候,也沒藉口了。

親愛的,我回來了 : )

Friday, December 31, 2010

結束,轉身又是開始拉

照例是要在結尾或開始嚷嚷一下,讓這邊有些存在感。其實今年蠻特別的,一方面是死心待下來,另一方面則是選了條相對難走的路走著;面對工作,逼著自己用無可救藥的樂觀面對-->種種考驗都是磨鍊,不過當然會有潰垮的小片段,還好有各路不同聲音的的安慰,謝謝你們(雖然很多人看不見這個)。


2010裡,膩了清晰的數位,也因抓不到我心中的感覺,也越來越少拿起小卡,取而代之的是Diana mini與一堆iPhone app。


iPhone Gemini

Camera+

恩,先到這邊了,明年見

Wednesday, November 3, 2010

Lisa廚藝教室

Lisa是越南籍的幫傭,人和善,顧主也和善,所以我們長到他們家去當偽一晨貴婦;順便討教各式新奇菜餚,像是梨子雞湯也是在那邊學到的。

這次主角是牛尾湯,不過跟心中期盼的白色版不同,是西式紅版牛尾湯:
  • 牛尾與薑,熬煮五小時(不過我想用LC來做可以省時一點)
  • 加入洋蔥,白紅蘿蔔,番茄,白菜熬煮
  • 加入番茄罐頭熬煮
  • 加鹽調味

上次無緣見到整個過程的綠咖哩,口述果然漏掉非常多步驟:

  • 肉類先與醬油與雞粉醃一晚
  • 起油鍋先爆香(洋蔥嗎?),綠咖哩包先炒香(可加少許水攪拌)
  • 續放入肉類拌勻
  • 可陸續加入水拌炒
  • 放入蔬菜拌炒,炒勻後可加入黃咖哩包
  • 放入山藥代替馬鈴薯(一方面可添加滑嫩勾芡感)
  • 調味-鹽及冰糖
  • 蔬菜都軟後放進椰奶迅速拌勻後即起鍋(滾太久奶中蛋白質就跑光光,香味也不見了)

黃咖哩是因不嗜辣而添加了,綠咖哩真是非常辛辣!!

附帶的印尼風味炒飯,也同樣可口。過程中,Lisa一直大氣的說:這個給你啦,這又不值錢。因此我偷了很多香料回家  XD

Wednesday, September 1, 2010

香味療癒

開始迷上用香味來填補我不足的氣,感覺很像宗教還是占卜的,可是身上香香的也無傷大雅嘛。

他們說是:
萃取花植精油成分,研發調配出分別對應身體七個脈輪的七種獨特純香,藉由不同功能的清新氣息,對人體的氣卦輪具有癒療效果,能夠提升、鎮靜、平衡身心,透過按摩與純香可以紓解壓力、減緩肌肉緊張,增加活力。
第一次挑選的是七號-智慧,正適逢開工前,經常腦袋裝好多思緒,睡不安穩,完全符合當時欠缺的部分,香味也非常吸引我,就因此念念不忘。躊躇很久帶回七號,便開始更猶豫要不全部打包;導因是今日有感因溝通對於我工作造成的巨大不便,我是畏懼說話的人,因而要逼迫我向陌生或是高層級的人員做溝通時,內心恐懼慎大。於是,我想要五號-表達來陪伴我工作,一個無形的護身符。


但是,那一瓶好大好貴唷,我可能要慢慢收集,以一個月一瓶(?)的速度進行,那....九月可以買了嗎?


艾瑪介紹

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Friday, July 30, 2010

Party time

越來越多機會可以host party,怎樣才能讓每一位參加者開心不無聊是我追求的最高目標,通常都往讓大家吃飽喝的盡興為主,派對小遊戲實在不是我的強項。 


今天,在RSS feed中,一系列wedding planing文中,介紹到mac photo booth在他們婚禮中的應用,發現這是個簡單然後可以大家快熱的開場遊戲。粗略瀏覽,好像就是用機器人與photo booth與相片列表機三者搭配,而且正好手邊我都有!


這有先前blog中提到需要捐款的那個網站。時間緊迫,下次我們再來玩這個了,現在該去準備晚上的食物了。

Saturday, June 26, 2010

summertime!




總覺得,熱到四肢無力的夏天,就要聽這種慵懶懶小搖滾,配上酸拉拉檸檬氣泡水,抑或是瘋狂流汗的啤酒!




菜色裡加點酸味,即使是燒燙的泰式檸檬魚也會莫名有清涼感。上次利用油漬綜合菇當主角的冷麵,就完全是我喜歡的(其實只要加上一定年份紅酒醋的料理,風味/層次都會瞬間升級。

這次跟圈圈商借冰淇淋機來玩,先提一下她們手工自製的優格以及延伸出來的相關產品,都有一定程度的水準,特別是她們的優格的菌種(名字我要詢問一下),聽說已經在日本市場上開賣了,不過詳細情形下次待介紹(因為我都忘記了)。


因為一時失心瘋買了550g的香草豆莢,除了第一周沈溺於香草甜美的美好之後,接下來都是在想怎樣用掉那一整包。所以拿到機器之後,第一個試驗的是隨機附上的食譜,不過真的不要按照食譜操作阿!雖然材料都非常貨真價實,卻敗在甜度太高,吃起來像是廉價冰淇淋;另外,第一次的芒果雪酪,臨時起意但是大大成功。


除了果泥與少量寒天之外,只添加100cc的檸檬汁與兩大匙香草糖,特別留著要增加口感的切塊芒果丁,則是因為冷凍條件的關係,根本吃不出口感,下次直接都打成果泥就好了。


不過,在我自信之做的芹菜檸檬sherbet,卻因為怕大眾不能接受芹菜的青味而添加太少吃不出口之外,還有惱人的檸檬澀味,最近幾次與檸檬交手的經驗都會有澀味出現,不過下次試著不要讓檸檬汁加熱,應該可以大大改善了。
因澀味的攻擊,又添加了好多桂花蜜進去,變成了"桂花檸檬sherbet佐芹菜香",但是我認真的建議圈圈下次把微量的芹菜加入奶味偏重的口味中,會減低吃膩的程度。


冰淇淋試做的動作,我想把它結束掉了,感覺就是一個對身體大大傷害的活動,雖然很簡單輕鬆,但是我會瘋狂的把餡料往嘴塞-備料,煮料,攪拌,然後完成;無一不幸免!

Saturday, June 12, 2010

65度蛋

第一次65度蛋,是在樂沐的菜單上,不過也沒嘗過。而在廚房裡的人類學家這邊看到的做法,卻也太過搞剛看過就直接忽略。


http://blog.udn.com/sayuri/1750764家中添購蒸爐之後,就一直想用這個高級工具來煮它。然而在這次實驗結束之後,特別找了一下65度蛋的圖,其實就是溫泉蛋的煮法與樣子,發現有很多更簡單的方法達到,不需要為了蛋買一臺昂貴的機器。首先是電熱水壺煮法用那種插電是熱水壺煮;另外瓦斯煮法也是簡單方便。


準備了五顆蛋,想再進一步實驗保存的方法。
仔細洗乾淨後,裸體的放在蒸爐裡,設定65度一小時即可。不過在30分鐘時候,偷撥了一顆來瞧瞧,然後看起來依然水水的,就把它架起來丟下去繼續煮。
時間到了!!先讓他們沖沖冷水

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這是那顆被我我先拆開的,感覺整個水汪汪

這是放一下的
fack Japaness style
一心覺得它是溫泉蛋,就把他放到這碗
不過又手癢撒上乾的百里香

晚餐時候,發懶就直接把剩下兩顆冰到冰箱的蛋順手跟青菜一起放到蒸爐-100度,3分鐘;結果加熱過度,不過的蛋白相較之下相對軟嫩,蛋黃也很均勻。不過,下次應該打到碗中,微波10秒即可享用。


抹上土司,口感像是豐厚奶油
另外,者是我夢寐以求的早餐:這樣的蛋,配上全麥或是脆皮土司(沒有任何人工奶味的),新鮮柳橙汁與香濃咖啡  :D

Wednesday, June 9, 2010

法米 祕密甜點,my Delicious Life

今天看到,跨出斗六到台中開店的“法米法式甜點”試賣的消息,趁著要去retro拿香草莢的機會晃了一趟;沒仔細看地址,多繞了兩圈,其實他們很好找也好臨時停車。

本來是打定主意要待在retro的,卻在推開門的瞬間退縮,我好害怕唷--待在裡面/見到熟面孔/看著情侶/聽著喧鬧的好友們鬼扯;是因為,J似乎要施行天天一撲我真的好愛我女友的活動,今天又見著,按耐不住撥了電話請對方低調些,那個聲音冷冷吐出-要我unfriend他的指令,試圖解釋,但沒有超過三秒陳述的機會。 捧著壓熱封後的香草莢與滾燙的美式,退出retro後,用幻想150公分的腿長,慢慢走回車上,慢慢開去找法米,半逃避似的開著,很慢,完全不屬於誰的開著。

unfriend冷箭用一眨眼時間,把所有信任皆消散,拼命壓抑幾天的低落都噴發。我以為J口中說的在乎與關心是真誠的,是陳年好友的那種,而非泛泛之輩;壓抑著是關於面子,又生氣又後悔的複雜情感,當時因故而完全都不能在勤美誠品約會,連吃飯都不可能,而這次請他留些面子在友人之間,卻如同哀求複合的卑微。我不想當他的最愛,太過沈重,但我也一直極力避免各類比較級的問題。
photo
我帶了檸檬塔,還有紫色與紅色marcon。趁著人手不足,東跑西跑的到處看,我想這邊也是我會待住的據點之一。

檸檬塔眼淚大珠小珠掉,差點以為踏不出房門,硬是與[處處留著情面給你,卻處處被踐踏]這翻騰的話語,一起沖了長長的澡,身體濕濕的心卻酸透了洞,跟這個檸檬塔有的拼比;酸的透翻的濕潤餡兒。塔皮絲毫不受濕潤的餡影響,保有我心中新鮮塔皮所需要的各式條件,大刀一切輕鬆就分家,手沾著殘餘細屑不感到油耗油膩膩,目前我心中的第一名(還勝過,AGIO唷)。

下次我要做一大袋,when life is a lemon, then I will use that to make a lemon pie!已經找到中意的食譜,希望不是我很lemon的時刻宣泄,而希望是開心分享給大家的心情下製做,然後拎著,帶著止不住的微笑上路,與你分享。









法米法式甜點

台中市向上路一段79巷16號
(鄰近向上路的綠園道)
Tel: 04 2301 1060
營業時間: 11a m ~ 7pm
周二公休

Tuesday, June 8, 2010

油醋綜合菇

photo準備油醋綜合菇,要有狠下心來的決定,因為總是要與嗆味十足的白酒醋相處一下午。


最近自己又沉浸在濃濃的低氣壓中,原因總是脫離不了那一堆,輪來輪去卻也滾不出去那堆灰濛濛。原本與C相處信心滿滿的那個女孩,似乎已經藏在我看不到的祕密細縫了;之後像是被放到玻璃瓶中一般-看得到/感覺的到你們,心卻總跳的遠遠以第三者旁白敘述的角度,來看的自己。
常把“你知道我沒有朋友的阿”這話掛在嘴邊的人,還好有幾個是幾個電話一接通就是大哭不行的我;其實我慢慢變得愛逞強,ㄧ見到人們總習慣堆上笑臉,假裝開朗的後遺症就是真正苦惱時,不知道該撥給誰,那個不用從頭胡亂敘述的事件原委的人。像今早些,想開口要J在撲浪上低調點,那兩次以上的"我真的很愛我女朋友"是有點讓我自己面子掛不起來,特別是這次有我們彼此認識的朋友們會時不時關心我。


近幾個禮拜,被自己愛八卦的個性著實害慘了;因某次與X談論-女友培育十年計畫,因而讓正在與小妹妹曖昧的他,開始跟我說著種種關於她們的相處;第一次深深陷入戀愛的他,整天心花朵朵開,卻因年齡差距甚大而對外絕口不提,轉而向我啪啦趴拉的講,整個年齡心態退化的X,完全忽略我目前的感受,本想朝他小吐苦水,卻變成他個人甜蜜炫耀。或許似乎要開口說出"兩年不再談戀愛"這種話語,才會招來桃花朵朵(大笑);因為身邊好多人都這樣阿,忽然笑呵呵的跟我說遇到誰誰誰的時候,也不好意思恥笑人家,因為當時他傷心難過時候,也真的是傷心萬分的。 那我也要我這種臉皮薄的朋友,可以恣意大聲宣誓,然後再反約。


我手邊油醋綜合菇的配方,是參考松露玫瑰的版本,然後略微更改。


所需材料-煮菇部分

菇類 500g
白酒醋 200ml
白酒 100ml
鹽 2小匙
綜合香料 1大匙

所需材料-醃漬部分

剝皮大蒜 5瓣
黑胡椒粒
(我想用,但是手邊只能取得現磨黑胡椒)
月桂葉 3片
眾多橄欖油

  1. 先混合煮菇的眾元素,加熱至小滾
  2. 放入洗淨且瀝乾的綜合菇,讓每個傢伙都沾滿刺鼻的醋(像被炫耀攻擊一般)
  3. 等到菇類出水,液面淹過菇然後大滾。再計時五分鐘
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等待瀝乾+放涼

  1. 我會在帶有一點點溫度時候,加入現磨黑胡椒+月桂葉,試圖引出一些香氣。(有時候會變態的,在覺得孤獨寂寞要爆炸時候,點去看現在過著完全是他想要的C's Flickr)
  2. 等待至完全冷透了,再放蒜頭進去和一和,偷吃幾口
  3. 才放到清洗乾淨,被微波爐摧殘過的玻璃空瓶中
  4. 橄欖油醃過菇,輕輕壓出小氣泡,不讓他們有任何機會接觸空氣
  5. 等待,最少三週,但是越久越美味唷。(耐心的等著,等下一個更合適的出現)